Hismileの低温調理器でつくる サバの味噌煮
材料
サバ 4切れ
しょうが 1片
＜調味料＞
みそ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
酒 大さじ3
低温調理器の設定
・設定温度：約64℃
・タイマー：約40分
作り方
１
サバをザルに置き、熱湯をかけて湯通しします。
２
しょうがを薄切りにします。4～5枚を残し、残りを飾り用に千切りにしておきます。
３
酒、みりんを耐熱ボウルにいれ、600Wのレンジで2分加熱します。そこに残りの調味料をすべて入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせます。
４
①のサバと、薄切りのしょうがを耐熱のジッパーつきバッグに入れ、③のボウルの中身を全て流し入れます。
５
袋の口を閉じて、袋の上から手でよく揉み込んで調味料をサバに馴染ませます。一度、袋の口を開けて、中の空気を出来るだけ抜いてから、しっかりと口を閉じます。
６
Hismile（ハイスマイル）の低温調理器を鍋にセットし、温度：64度、時間：40分に設定してスタートします。
７
設定温度になりアラームが鳴ったら、お湯に耐熱バッグを入れ、加熱します。
８
終了アラームが鳴ったら袋ごと取り出します。
９
袋から取り出したサバを器に盛り付け、飾り用のしょうがの千切りを乗せて完成です。
●ポイント：
・低温でじっくり火を通すので、サバが煮崩れることなく、ふっくらと煮ることが出来ます。
・煮こぼれたり、焦げ付いたりすることなく、均等に火が通り失敗しにくいです。
・低温調理器が常に一定の温度に保ってくれるため、温度管理がとてもラクです。
